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てん茶(宇治茶)が畑から加工されるまでの工程


　　　
毎年,４月中旬から５月ごろ
茶園に覆いをかけます



集められたお茶の葉を自動的に蒸機へ
おくりむします。


　　　　
むされた茶の葉を均一に散ばめ，
熱風で乾かします。
この茶をてん茶の荒茶と呼びます

乾燥された茶の葉を
細かく切断します


　　　　
切断された荒茶を木茎分離
風選します

大小さまざまの形の葉が
混じりあっているのできれいに整えます

　　　　
茶をさらによく乾燥させ，
独得のお茶の香りをつくりだします

お茶をさらに細分類し
木茎・古葉を取り除きます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ここで挽臼にかけて
抹茶に仕上げます
⑨商品完成
宇治茶「夢工房」

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